Quand tu regardes les calories, les kilos rient !
Prenons 3 exemples d’aliments avec leur pouvoir calorifique respectif:
1 steak haché = 340 calories;
1 portion de riz = 174 calories;
1 part de camembert = 120 calories.
Une calorie étant le niveau d'énergie utile pour élever de un degré un grame d'eau, vous pourriez comprendre qu'un steak haché demande plus d'énergie à digèrer qu'une portion de riz.
Maintenant faisons quelques calculs :
Si vous mangez 1/3 de steak haché, vous mangez donc 113 calories;
Si vous mangez 2/3 de portion de riz environ, vous mangez 113 calories;
Si vous mangez 1 portion de camenbert , vous mangez aussi environ 113 calories.
Est-ce que celà signifie que vous pouvez remplacer 1/3 de steak haché (113 calories) par 2/3 de portion de riz (113 calories aussi)?
Bien sûr que non ! Toutes les calories ne se valent pas !
Si vous faites ça, vous remplacez des protéines par des glucides, et Toutes les calories ne se valent pas!
Prenons 3 exemples d’aliments avec leur pouvoir calorifique respectif:
• 1 steak haché = 340 calories;
• 1 portion de riz = 174 calories;
• 1 part de camembert = 120 calories.
Bien. A ce stade, vous avez appris qu’un steak haché dans la cheminée réchauffera mieux votre appartement qu’un bol de riz ou un morceau de camembert. (Notez tout de même que le riz à l’avantage d’être déjà sec, donc c’est plus facile à brûler que du camembert ou même du steak…)
Maintenant, intéressons nous plutôt à l’utilisation normale de ces aliments.
• Si vous mangez 1/3 de steak haché, vous mangez 113 calories;
• Si vous mangez 2/3 de portion de riz moins quelques grains, vous mangez 113 calories;
• Si vous mangez 1 portion de camenbert en laissant un peu de croûte, vous mangez aussi 113 calories.
Est-ce que celà signifie que vous pouvez remplacer 1/3 de steak haché (113 calories) par 2/3 de portion de riz (113 calories aussi)?
Bien sûr que non ! Toutes les calories ne se valent pas !
Si vous faites ça, vous remplacez des protéines par des glucides, et ces glucides vous feront grossir 10 fois plus vite que le même nombre de calories en protéines !
Est-ce que celà signifie que vous pouvez remplacer 2/3 de portion de riz (113 calories) par une part de camenbert (113 calories aussi) ?
Bien sûr que non !
Si vous faites ça, vous réduisez les glucides et vous ajoutez des graisses animales peu désirables…
Cette représentation des aliments par leur pouvoir calorifique est une simplification grotesque !
Une calorie de steak ne se remplace pas par une calorie de riz, une calorie de camembert ou encore une calorie de whisky !
Et pour finir à votre avis, que faut-il préférer ?
Une banane = 155 Calories
Un mojito = 64 Calories
Note : La banane est préférable bien-sur, même si sont index glycémique (IG) est un peu élevé quand elle est trop mure (taches noires).
Imaginez la qualité des nutriments et l'IG dans le mojito ...